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Calante Vino Frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia - La Svolta

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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di carne, Formaggi erborinati, Primi di carne, Secondi di carne bianca
Gradazione: 10.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
UveGlera 100%
Temperatura di servizio6-8°C
Conservazione le bottiglie vanno conservate in posizione verticale, in ambiente fresco con umidità costante e lontano dalla luce
SolfitiContiene solfiti
Zona di originevitigno coltivato nella zona collinare di Santa Maria di Feletto
Forma di allevamentoSylvoz
Produzione140 Q.li / Ha
Vendemmiametà - fine Settembre a mano
Anno d’impianto1998
Vinificazionein bianco con uva diraspata, pressatura soffice e decantazione statica
Fermentazionea temperatura controllata dai 16 - 18 °C
Rifermentazionenaturale in bottiglia con zuccheri e lieviti residui senza filtrazione; l’imbottigliamento avviene sempre in luna calante nel periodo primaverile come da tradizione. La presa di spuma è di 35 - 40 giorni con affinamento di 2 - 3 mesi
Metodo di spumantizzazioneMetodo Tradizionale
Residuo zuccherino1 - 2 gr/l
Pressione2,5 bar
Altre curiosità

Perlage: molto fine ed intenso
Spuma: decisa e cremosa
Colore: giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
Profumo: richiama sentori floreali di acacia, glicine e timo con note raffinate di mela verde, pera e crosta di pane con delicate sfumature di lievito che arricchiscono e rendono speciale questo profumo
Gusto: uno stile fresco, asciutto e gustoso, grazie alla sua acidità, mineralità e sapidità; regala cremosità e grande piacevolezza al palato come da tradizione
Come indicare sulla carta dei vini: La Svolta, Calante, vino frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia