Calante Vino Frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia - La Svolta
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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di carne, Formaggi erborinati, Primi di carne, Secondi di carne bianca
Gradazione: 10.5%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di carne, Formaggi erborinati, Primi di carne, Secondi di carne bianca
Gradazione: 10.5%Vol.
Scheda prodotto
Tipologia vino | Vino Bianco |
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Formato (Litri) | 0.75 |
Uve | Glera 100% |
Temperatura di servizio | 6-8°C |
Conservazione | le bottiglie vanno conservate in posizione verticale, in ambiente fresco con umidità costante e lontano dalla luce |
Solfiti | Contiene solfiti |
Zona di origine | vitigno coltivato nella zona collinare di Santa Maria di Feletto |
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Forma di allevamento | Sylvoz |
Produzione | 140 Q.li / Ha |
Vendemmia | metà - fine Settembre a mano |
Anno d’impianto | 1998 |
Vinificazione | in bianco con uva diraspata, pressatura soffice e decantazione statica |
Fermentazione | a temperatura controllata dai 16 - 18 °C |
Rifermentazione | naturale in bottiglia con zuccheri e lieviti residui senza filtrazione; l’imbottigliamento avviene sempre in luna calante nel periodo primaverile come da tradizione. La presa di spuma è di 35 - 40 giorni con affinamento di 2 - 3 mesi |
Metodo di spumantizzazione | Metodo Tradizionale |
Residuo zuccherino | 1 - 2 gr/l |
Pressione | 2,5 bar |
Altre curiosità
Perlage: molto fine ed intenso
Spuma: decisa e cremosa
Colore: giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
Profumo: richiama sentori floreali di acacia, glicine e timo con note raffinate di mela verde, pera e crosta di pane con delicate sfumature di lievito che arricchiscono e rendono speciale questo profumo
Gusto: uno stile fresco, asciutto e gustoso, grazie alla sua acidità, mineralità e sapidità; regala cremosità e grande piacevolezza al palato come da tradizione
Come indicare sulla carta dei vini: La Svolta, Calante, vino frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia
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