DATI TECNICI

Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Zona di origine: vitigno coltivato nella zona collinare di Santa Maria di Feletto
Vitigno: Glera al 100%
Forma di allevamento: Sylvoz Produzione: 135 Q.li/Ha
Vendemmia: prima metà di Settembre a mano
Anno d’impianto: 1985
Vinificazione: in bianco con uva diraspata, pressatura soffice e decantazione statica
Fermentazione: a temperatura controllata dai 16 - 18 °C
Rifermentazione: presa di spuma di 30 - 35 giorni con affinamento di 1 - 2 mesi sui lieviti
Metodo di spumantizzazione: Metodo Charmat Alcol: 11% di vol.
Residuo zuccherino: 10 gr/l
Pressione: 5 bar
Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione verticale, in ambiente fresco con umidità costante e lontano dalla luce
Temperatura di servizio: 6 - 8 °C